杭州咖啡师培训班

杭州咖啡师培训班


浙江杭州咖啡师培训
  • 课程人气: 已有 14 人浏览,其中 2 人选择了在线报名
  • 开课培训:2018-07-25
  • 培训周期:一周以内
  • 上课时间:
  • 授课地点:杭州市江干区杭海路1179号中澳大厦10楼1002室  地图
  • 交通线路:1701路100路205路
  • 学校名称:杭州港吉餐饮管理有限公司
  • 咨询电话: 400-875-8860

针对人群:以下午茶歇为主的咖啡厅,咖啡西点爱好者,0基础创业者以及咖啡行业从业者。

培训方式:提前预约,循环教学,学会为止,精品小班制教学。

学习内容:意式浓缩咖啡,牛奶打法技巧,咖啡拉花技巧,虹吸壶,手冲壶的使用方法。

课程安排:

课时

咖啡的概论 1 咖啡的起源、传播及生长环境

2 咖啡带、原生种及生豆的处理方式

3 咖啡机、磨豆机的结构说明

第二课时

• Espresso的定义、萃取顺序

• 对咖啡油脂(crema)的理解

• 压柄的方法(接粉、布粉、压粉)

• 意式咖啡机、磨豆机的清洗

第三课时

• 影响Espresso风味的因素

• 咖啡的包装与保管

• 正确评价Espresso

• 萃取条件变化产生味道的变化及分析

• 调试研磨度

第四课时:打奶泡

• 牛奶的选用及对牛奶成分的理解

• 打奶泡的基本顺序及打发原理

• 通过练习控制牛奶温度及流动性

第五课时:基础拉花

• 拉花前的融合练习

• 心形拉花的手法及练习

• 郁金香拉花的手法及练习

第六课时:进阶拉花

• 叶子拉花的手法及练习

• 小熊等附加花型的手法及练习

• 拉花修复图案的手法演示

• 雕花针及筛粉模具的操作演示

第七课时

• 对单品咖啡的理解

• 手冲咖啡器具了解

• 手冲咖啡的制作流程及萃取条件

• 手冲咖啡的操作练习

第八课时

• 单品咖啡的常见萃取方式介绍

• 虹吸壶的器具了解及萃取方法

• 摩卡壶、法兰绒壶的器具了解及萃取方法

• 冰滴壶、皇家比利时壶的器具了解及萃取方法

第九课时

• 饮品制作: 1 常规意式咖啡的种类介绍

2 拿铁、卡布奇诺的区别

3 意式咖啡(冷\热)的制作方法

4 花果茶等附加饮品的制作方法

• 模拟咖啡店点单: 1 饮品实践:6分钟出品4杯意式咖啡

2 咖啡店吧台操作流程及工作习惯

3 提高出品能力及速度练习

4 点单技巧以及对顾客的高品质服务

培训时间:14-16天

课程类别 课程名称 开班时间 培训价
西点烘焙 杭州西点慕斯培训班 2018-08-10 电询
茶艺 杭州奶茶培训班 2018-07-23 电询
西点烘焙 杭州意餐披萨班 2018-08-21 电询
西点烘焙 杭州生日蛋糕培训班 2018-08-19 电询
西点烘焙 杭州面包培训课程 2018-08-19 电询
西点烘焙 杭州韩式裱花课程 2018-08-12 电询
西点烘焙 杭州翻糖培训课程 2018-08-15 电询
西点烘焙 杭州法式甜点班 2018-08-03 电询
西点烘焙 杭州精品私房烘焙课程 2018-08-22 电询
西点烘焙 杭州精品西点全科创业班 2018-08-05 电询

杭州华尔莎西点西餐学院是以法式西点,欧式面包,韩式裱花,英式翻糖,咖啡奶茶,生日蛋糕,西餐简餐等为主的专业培训学校。

华尔莎西点西餐学院是一家致力于技术研发,店铺营运管理,以学员创业,就业,技能提升为主的专业指导学院。良好的教学环境,专业的师资团队,一对一精品小班教学,技术营销一体教学.让您快速的了解产品,把握市场趋势并且能准确的找到市场定位。

华尔莎坚持人才技能培训,门店服务管理培训, 技能与市场营销相结合,为社会培养和输送更多烘焙人才,同时为烘焙创业者提供优势的开店方案。

在健康、美味追求之余,消费者对于“品质”、“身份”的追求也日益强烈,因此,在同质化的产品环境中脱颖而出,在激烈的市场竞争中突出重围,打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象,是华尔莎长远的发展目标。

在华尔莎,老师们都很年轻,他们认为年轻就该有自己的态度,够潮够IN才是硬道理。将年轻的血液带入到课堂之上,与学员们零距离的互动交流,活跃课堂气氛,让每个人都能激情无限。

起初,我们都是一群热爱西点烘焙的年轻人,我们在西点烘焙的星球上,感受到了幸福、快乐。我们散落在天涯的各个角落,杭州、上海、北京、南京等等,我们从事着西点烘焙领域里各自拿手的项目,精益求精,不断创新与突破。我们都在思考:什么才是西点烘焙真正的意义…久而久之,我们体会到一个词:分享。

而后,我们走到了一起,因为我们拥有一个共同的理想:分享快乐,分享喜悦,分享技术,分享手法,分享心得……让更多的人了解西点烘焙、热爱西点烘焙、并且在西点烘焙的世界里找到自我的价值。

一朵花开,影响了另一朵花开;一股水流向大地,会有新的水源再度流出。

我们拥有的是源源不断的新鲜元素,我们在构筑西点烘焙的乐园,敞开大门,欢迎每一个来临的人。如同相见恨晚的等候,如同久别重逢的兴奋,如同一见钟情的热情……因为热爱西点烘焙的人,都有种志同道合的味道。


 

齐鸣

齐鸣咖啡老师

齐鸣,男,铂澜咖啡学院首席培训师。铂澜咖啡及校友记创始人,北京市共青团青檬夜校特聘讲师,咖啡行业资深分析师,多家媒体供稿人,多年咖啡馆经营实践经验,精通咖啡价值链全流程,学员的数百家咖啡馆、西餐厅等遍布全国,著有《魔豆宝典-咖啡馆创业全揭秘》、《魔豆宝典-咖啡馆出品的智慧》等业内影响力颇大的畅销专著。
周保义

周保义咖啡老师

周保义,资深咖啡师,系统的餐厅管理知识,专业的咖啡调酒技术,多次新开元酒店集团参加咖啡技术和调酒比武大赛,获得“技术能手”称号,6年的国际化五星级酒店工作经验,筹开过二家国际五星级酒店餐厅,拥有丰富的餐厅筹开经验。2011特聘为我校咖啡专业老师,主要从事咖啡师培训,鸡尾酒培训,水吧饮品培训
岳岭

岳岭咖啡老师

岳岭,高级咖啡师,06——07于爱琴海任吧台长,08——09研磨时光店长,10——11栖巢咖啡饮品研发组,11年中国百瑞斯塔咖啡师竞赛十强。擅长咖啡、调酒,花式咖啡表演,各式饮品、满记甜品技术和饮品甜品技术研发。2012年特聘我校专业咖啡调酒老师,主要从事咖啡饮品等教学工作及饮品研发工作
李富荣

李富荣虹吸壶、法压、比利时等咖啡小器具使用,咖啡历史文化,意式咖啡制作等老师

CBC咖啡师培训讲师 中国咖啡师大赛口味评委 世界咖啡师大赛中国区评委 劳动和社会保障部咖啡师调酒师培训中心主任、职业指导师 1990年在香港美丽华大酒店从事咖啡及酒店管理与内地的交流工作。1992在银河大厦,任餐饮部技术总监。自1995年开始专门从事咖啡教育工作,一直潜心专注咖啡各项技术技能的研究,对虹吸壶、比利时壶、土尔其壶等咖啡小器具有着独道的见解,在咖啡教学中能够将所有知识点深入浅出的传授给学生,李老师培养出来的一些学生曾任西堤岛、海豚湾等国内知名咖啡企业的CEO。现受北京咖啡行业协会培训部聘请,是《国家咖啡师》标准制定专家组成员。
何泓操

何泓操意式咖啡制作果盘制作菜单制作等老师

CBC咖啡师培训讲师 国家高级咖啡师 WBC世界咖啡师大赛中国区总决赛2011年 冠军 中国咖啡师大赛成都赛区第一名 中国国际百瑞斯塔(咖啡师)大赛华北区第一名 中国国际百瑞斯塔(咖啡师)大赛中国区第三名     何泓操老师拥有丰富的咖啡制作及花式果汁制作的实战经验,擅长咖啡拉花,荣获四川省劳动厅颁发的高级咖啡师国家职业资格证书。在教学过程中,不断潜心学习咖啡经营管理知识和不断钻研咖啡实操技能,结合自身工作经验通过不懈的努力,总结出一套教学思路清晰、实用性强的教学模式。教学方式灵话,注重学员个性开发培训,因材施教。在教学过程中认真、踏实的为学生传授咖啡知识,先后多次被评为“学生最喜爱教师”荣誉称号。
张晓亮

张晓亮专职西点讲师老师

谆客福德CBC咖啡培训中心 专职西点讲师 西点烘焙高级技师 从事西餐饼房工作三十余年,具有丰富的工作经验,擅长各国风味西点、曲奇、巧克力、冰淇淋、布丁、慕斯及各类西式面包,并专门在北京丽都假日大学与德国西饼烘焙专家学习国外专业烘焙技术。
庄老师

庄老师老师

咖啡高级讲师,多年教学及管理经验
向春艳

向春艳美式、意式咖啡,港式、台式奶茶,满记甜品,鲜榨果汁,汉堡包老师

向春艳,专业咖啡师,擅长制作美式、意式咖啡,港式、台式奶茶,满记甜品,鲜榨果汁,汉堡包等西式快餐技术
莊宏彰

莊宏彰高级咖啡培训师老师

高级咖啡培训师
赵溜溜

赵溜溜咖啡拉花老师

谆客福德CBC咖啡培训中心 专职讲师 CCAB中国咖啡师大赛督导 从业十余年,从基础咖啡师升任咖啡厅经理,拥有多年门店管理及培训经验。 精通咖啡厅吧台设计、设备组合、饮料单制作、产品培训和营销策划。对于烘焙坊(面包房)饮料搭配有独到见解。 经典案例分析可是我的杀手锏哦!!
南鹏

南鹏espresso制作标准流程讲解,牛奶蒸煮方法,制作卡布奇诺、咖啡拿铁、康宝蓝、玛奇朵等多种饮品制作老师

谆客福德CBC咖啡培训中心 专职讲师 开店经营指导师 中国咖啡师大赛评委 南老师多次担认中国咖啡师大赛督导及评委工作,拥有多年的咖啡师教学经验意式咖啡拉花、激情创业经营管理班是南鹏老师所教授的课程中精品课程,在实操课程中使学生掌握住标准的咖啡制作流程,开店经营班课程思路清楚,使学生全国了解开店的各种注意事项,有紧有驰的教学方法深受学生喜爱。
陈嘉俊

陈嘉俊咖啡烘焙课程专职讲师老师

谆客福德CBC咖啡培训中心 咖啡烘焙课程专职讲师 2006年 前往巴西实地种植1年,采收,咖啡杯评出口品管 2007年 前往美国SCAA技术部门主度公司学习,国人首位美国CQI及SCAA杯测师及咖啡评委 2008年 CQI Q Grader助理讲师 2009年 国人首位美国CQI及SCAA咖啡证证实验室负责人 2010年 美国SCAA生豆比赛评委、台湾云林古坑咖啡烘豆比赛主评委、海南咖啡文化风情节特邀嘉宾、印尼精品咖啡拍卖会评委 2011年 台湾东海大学咖啡推广课讲师、台湾大学咖啡推广课讲
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  • 学校环境: 5
  • 老师教学: 5
  • 课程性价: 5
  • 交通便利: 5
浙江杭州咖啡师培训

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杭州华尔莎西点烘焙学院欢迎您!

  • 培训电话: 400-875-8860
  • 建校时间:2010年
  • 培训课程:共17个培训班
  • 培训认证: